Стрелолист обыкновенный использование в кулинарии и медицине

Правила ухода

Стрелолист – весьма нетребовательное растение, которое легко приспосабливается к условиям обитания. Для лучшего развития ему следует подобрать место с рассеянным светом. В течение короткого времени допускается попадание прямых солнечных лучей. В полной тени окраска зелени не будет столь насыщенной. Оптимальная продолжительность светового дня составляет 10-12 часов.

При аквариумном выращивании важно следить за прозрачностью воды. Различные взвеси быстро оседают и образуют пленку на листьях

Это мешает естественным процессам и угнетает рост растения. Необходимо постоянно использовать водные фильтры, а раз в неделю заменять четверть объема воды.

Оптимальная температура воздуха и водной среды составляет +18…+25°C. Допускается похолодание до +10…+14°C. В естественной среде стрелолист нормально зимует в открытых водоемах. Даже если вода замерзает, клубни остаются невредимыми и весной выпускают новые побеги.

Растения, которые выращиваются на суше, необходимо часто и обильно поливать. Земля никогда не должна просыхать полностью. Рекомендуется использовать горшки без дренажных отверстий, которые кроме грунта будут до краев наполнены водой. В период размножения и цветения полезно вносить минеральную подкормку в пропорции 1,5-2 г на каждые 100 л жидкости.

Цветок стрелолист описание, строение и виды листьев

Начиная описание стрелолиста, нужно отметить, что листья его, как стрелы, торчат из воды. На стебле – соцветия белых цветков, расположенных мутовками по три цветочка. Верхние цветки тычиночные, нижние – пестичные. Каждый цветок стрелолиста имеет шесть лепестков, но кажется, что их три. У верхних цветков лиловые тычинки.

Когда проезжаешь в лодке мимо цветущих стрелолистов, то кажется, что цветочки смотрят на тебя «удивленными глазами» – лиловыми пятнышками.

Строение стрелолиста таково, что снизу соцветия из пестичных цветков образуются плоды – зеленые шарики, покрытые несколькими шипами.

   

Обратите внимание, что существуют разные виды листьев стрелолиста, которые отличаются друг от друга в зависимости от их расположения. Под водой у стрелолиста листья лентовидные, мягкие, развеваемые струящейся водой, под землей – корневища, на концах которых образуются клубни величиной с орех

В них содержится 35 процентов крахмала. Клубеньки стрелолиста в полтора раза менее водянисты и намного богаче крахмалом, чем картофель. В них в пять раз больше белков, чем в картофельных клубнях. Свежие клубеньки стрелолиста имеют вкус сырых орехов, в вареном виде напоминают горох, а печеные – совсем как картофель.

Многие племена североамериканских индейцев с незапамятных времен употребляли в пищу клубни и корневища стрелолиста. В Северной Америке он так и называется: «белый картофель индейцев».

Клубни и корневища стрелолиста, как и картофеля, прекрасно пекутся в золе костра.

В Китае стрелолист культивируют как овощное растение. Землю под водой, где растет стрелолист, удобряют и разрыхляют. От этого клубни делаются крупнее и число их увеличивается. С одного растения китайцы собирают по десять – пятнадцать клубней весом до 14 граммов каждый. Попробуйте получить больший урожай стрелолиста, растущего у берега, путем удобрения и рыхления почвы. Клубни китайцы варят, нарезают кружочками, нанизывают на веревки и вешают сушить, как грибы. Высушенные клубни мелют. Муку употребляют как крахмал для киселя. Клубни стрелолиста давно употребляют во Франции как изысканное блюдо.

   

Стрелолист относится к семейству частуховых. Научное название стрелолиста: сагиттария сагиттифолия (Sagittaria sagittifolia) от латинских слов «сагитта» (sagitta) – «стрела» и «фолиум» (folium) – «лист». Опять получается двойное название: «стрела стрелолистная».

Полезные свойства

Питательные качества стрелолиста обусловлены составляющими, которые входят в его структуру. В нём очень много крахмала (до 32%), гораздо больше, чем в картофеле. Считается самым известным полисахаридом, заполняет желудок и не провоцирует увеличения веса тела. Этот углевод отлично воспринимается организмом и не причиняет вреда.

Проблемы с перевариванием, как правило, вызывают термически необработанные овощи и фрукты, содержащие крахмал в больших количествах. Поскольку клубни многолетника едят в сваренном или печёном виде, то он приносит только пользу и не доставляет никаких проблем.

Учёными доказано, что крахмал содержащие овощи положительно действуют на здоровье людей, у которых язвенная болезнь, восстанавливают пищеварение, контролируют уровень сахара в крови. Есть информация, что крахмал эффективно борется с онкологическими болезнями.

По наличию химических элементов, находящихся в клубеньках болотника, он похож на картофель, с той разницей, что водяное растение содержит в несколько раз больше крахмала и белка. В сыром виде он горьковатый на вкус, но есть его приятнее после термической обработки.

В растении много витаминов А, В, С, Е, и минералов, таких как кальций, калий, натрий. Имеются также растительные пигменты, стерины, вяжущие вещества.

Форма изменчивости и разнообразие надводных и подводных листьев стрелолиста

Разнообразие подводных и надводных листьев стрелолиста приводит к следующим метаморфозам: некоторые листья доходят до поверхности водоема, образуют продолговатую или овальную пластинку, с намечающимися ушками при основании ее; следующие затем листья принимают уже ту обычную форму, которую мы встречаем у взрослого растения, именно на довольно длинном, прямостоячем, трехгранном черешке продолговатая пластинка треугольной формы, с двумя лопастями, стреловидно расположенными; форма этих лопастей, их длина и ширина, сильно изменчивы и на основании этих изменений описано несколько разновидностей стрелолиста, которые, однако, являются не чем иным, как результатом влияния внешних условий. Наиболее ярким результатом этих влияний является, однако, та тесьмовидная форма стрелолиста, которая настолько похожа на Валлиснерию, что некоторыми ботаниками была выделена в качестве особой разновидности стрелолиста «с листьями валлиснерии».

При неблагоприятных условиях роста наблюдается еще большая изменчивость листьев стрелолиста, на слишком большой глубине, где до растения доходит слишком мало света, стрелолист других листьев и не образует, и иногда растение образует цветоносный стебель, цветет и приносит плоды, в то время как листья остаются на такой младенческой стадии, как тесьмовидная форма. Впрочем, такие случаи редки и обыкновенно «валлиснериевидная» форма стрелолиста размножается только вегетативно, путем образования клубненосных побегов. Форма изменчивости листьев стрелолиста заключается в том, что точно так же развиваются исключительно тесьмовидные листья и в тех случаях, когда стрелолист вырастает в ручьях, где бывает слишком сильное течение воды: здесь уже чисто механически лист вытягивается по направлению течения воды, сила которого не дает листу возможности подняться над водой и образовать нормальный лист со стреловидной пластинкой. Взаимоотношения между различной формы листьями были изучены опытным путем, и результаты получились подобные тем, которые мы описывали, говоря о частухе. Конечно, необходимо произвести еще множество наблюдений в природе, чтобы установить окончательную зависимость формы листьев и внешней среды.

Трехгранный, безлистный цветоносный стебель в общем не столь сильно возвышается над водой, как у частухи. Цветы сидят в пазухах верховых листьев, собранных в мутовки по три; обычно в нижней части соцветия расположены женские цветы, в верхней — мужские. Цветоножки у мужских цветов вдвое длиннее, чем у женских. Сначала распускаются женские цветы и только по отцветании их начинают пылить находящиеся над ними мужские цветы; опыление пыльцой с того же растения таким образом делается невозможным, и вызывается необходимость перекрестного опыления, которое и осуществляется с помощью насекомых, именно некоторых мух, которые надеются найти нектар в цветах стрелолиста. Необходимо более точно и подробно наблюдать, какие именно насекомые способствуют опылению стрелолиста и как они ведут себя при этом, так как указания ботаников о присутствии нектарников и нектара у стрелолиста несколько противоречивы. Каждый цветок состоит из трех красноватых чашелистиков и трех довольно крупных лепестков, снежнобелых с пурпуровым пятном при основании.

Тычинки в мужских цветках многочисленные; в женских цветках в середине мы видим большое количество пестиков, которые окружены стаминодиями, а при созревании образуют плод в виде шаровидной головки. Иногда случается наблюдать такие цветы стрелолиста, у которых развиты и тычинки и пестики; однако, достоверно такие случаи описаны только в Германии, а у нас их нужно еще поискать. Весьма интересно у стрелолиста образование побегов с клубнями. В конце лета или в начале осени клубневидное основание стебля дает несколько длинных, тонких побегов, которые выходят из пазух влагалищ листовых черешков. Эти побеги достигают иногда длины почти полуметра, смотря по степени рыхлости илистой почвы, в которой они развиваются, имеют цилиндрическую форму, беловатого цвета, снабжены несколькими длинно вытянутыми, острыми влагалищными листьями и несут на конце своем утолщение, на котором находится ложная почка, направленная вниз и состоящая из ряда густо облекающих друг друга листьев. Это утолщение постепенно разрастается все более и более, достигает величины обыкновенного лесного ореха или даже несколько большей, и переходит в клубневидное образование, которое зарывается в иле и легко переносит, таким образом, зиму, в то время, как материнское растение и самый побег, образовавший клубень — зимой отмирают.

Посмотрите, как выглядит стрелолист на фото, где показаны разнообразные виды растения:

   

Описание

Ботаническая иллюстрация Я. Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Соцветие с цветками и бутонами

Многолетнее прибрежно-водное растение. Корневище укороченное, мочковатое, развивает удлиненные подземные побеги, на верхушке которых к осени развиваются небольшие клубневидные утолщения. Одно растение дает 12—13 клубеньков, похожих на жёлуди. Стебли наполовину или более выступают из воды, (10)20—100 см высотой (у водных форм иногда до 2 м длиной), трёхгранные, простые или слабо ветвистые, с прикорневыми листьями и верхушечным соцветием, равные листьям или короче их.

Листья в прикорневой розетке, трёх типов: подводные сидячие, линейные, лентовидные, 3—20 мм шириной; плавающие — длинночерешковые с продолговато-эллиптической, яйцевидной или эллиптической пластинкой, 3,5—14 см длиной и 2,5—7,5 мм шириной, глубоко выемчатой в основании и двумя сближенными, короткими лопастями; надводные (воздушные) — со стреловидно-треугольной пластинкой, 6,5—15(25) см длиной и 100—120(220) мм шириной, трёхлопастные; лопасти от яйцевидно-ланцетных до узких. Иногда растение имеет листья одного или двух типов.

Цветочные стрелки безлистные, несут на верхушке кистевидные соцветия из многочисленных мутовок, по три цветка в каждой. В верхних мутовках цветки тычиночные с многочисленными тычинками на коротких цветоножках, в нижних — пестичные с многочисленными пестиками, на длинных цветоножках. Лепестки 10-15 мм длиной, обычно белые с фиолетовым или малиновым пятном при основании. Пыльники тёмно-фиолетовые, реже жёлтые. Чашечка зелёная. Плодики косо-обратнояйцевидные, 4—5,5 мм в диаметре, с коротким прямым носиком.

Химический состав

Корневища содержат до 55 % крахмала, растворимых сахаров до 7 %, белков 10,5 %, жира 0,5 %, дубильные вещества. По количеству белков стрелолист богаче картофеля.

Особенности выращивания

Чтобы вырастить стрелолист у себя на участке, не обязательно делать пруд, достаточно обеспечить растению комфортные условия для роста, можно посадить его даже в землю. Преимущественно трава любит водоёмы со сниженным стоком.

Может расти и без углубления в воду, но при этом почва должна быть хорошо увлажнена. Замечательно приспосабливается к жизни в грунте, хотя и нуждается в постоянном поливе. Растёт стрелолист там, где максимальное количество солнца. Для хорошего разрастания и плодоношения необходима почва, в которой достаточно ила. Возможное размножение многолетника:

• семенами;
• клубнями;
• дроблением куста;
• самосевом.

При аквариумном выращивании нужно уделить особое внимание температуре воды, которая должна быть в пределах 18−20 градусов. А также нужно регулярно обновлять водный объем примерно на четверть аквариума на протяжении недели

Комментарииправить

1. ↑Среди разных региональных народных имён стрелолиста встречаются также и такие как стрела, болотник и шильник. Последнее имя он делит с двумя другими болотными растениями: частухой и собственно шильником.
2. ↑Впрочем, далеко не все виды стрелолиста соответствуют своему родовому названию (как русскому, так и латинскому). Многие виды стрелолиста (а также его жизненные формы) не имеют даже намёка на листья в форме стрелы. Более подробно список видов и описание некоторых из них можно посмотреть на странице: виды рода Стрелолист.
3. ↑В Японии и Китае пищевые свойства стрелолистов высоко ценятся. Культурные формы (гибриды и сорта) стрелолиста трёхлистного, а также нескольких других видов выращивают в специальных болотных питомниках.
4. ↑Примечание ради ботанической точности. Упомянутые Солоухиным «жёлтые кувшинки» — это не кувшинки, а (или одолень-трава), растения хоть и родственные, но весьма сильно отличающиеся.

Виды

Далее мы поговорим о разновидностях этого растения.

• Стрелолист широколистный – первая разновидность этого цветка. Отличается более широкими листьями, которые доходят до 3-4 см в ширину и до 23-25 см в длину. Где лучше выращивать этот вид? Хорошо растет в крупном грунте при ярком свете. Уживается в аквариумах с и цихлидами.
• Карликовый – это подвид низкорослой сагиттарии (высота не превышает 10 см). Обычно в аквариуме образует плотные заросли. Однако низкорослость делает этот вид подходящим для небольших аквариумов.
• Стрелолист шиловидный (или сагиттария субулата) – очень популярная разновидность сагиттарии. Образует розетку узких лентовидных листьев зеленого или коричневатого окраса. Высота листовых пластин достигает 15 см. Таллом достаточно хорошо разрастается.
• Стрелолист плавающий – еще один подвид сагиттарии. Цветы у данного растения обычно немного крупнее и плавают над поверхностью воды.
• Японский стрелолист – декоративная разновидность прибрежных растений, имеющая крупные яркие листья. Цветки, как правило, белые с розоватым отливом. Вся система органов расположена под водой.

Советы и рекомендации

Опытные аквариумисты советуют брать небольшие кустики и высаживать на маленькой территории аквариума, постепенно рассаживая новые розетки. Использовать при выращивание только хороший речной песок и качественные подкормки.

Большое внимание уделить качеству воды и не забывать еженедельно ее менять. Это позволит вырастить красивый и мощный стрелолист

Сагиттария — красивое растение, которое обязательно станет украшением вашего аквариума. Оно неприхотливо в уходе и не требует от владельцев особых знаний. Многообразие видов позволяет делать выбор, учитывая размеры аквариума. Стрелолист раньше считался довольно редким, сейчас он становится все более популярным.

Стрелолист обыкновенный описание растения

Болотник относят к семейству частуховые. Растение является многолетним. Из названия «стрелолист» становится понятно, что оно отличается заостренными листочками, напоминающими наконечники стрел. Во время цветения он выпускает несколько небольших цветков белого цвета. Цветение обычно происходит в июле или августе. Опыляется всевозможными насекомыми, а также улитками. Растение произрастает у самых берегов в воде и формирует обильные заросли. Порой оно может уходить на глубину 5 метров, но в этом случае стрелолист не цветет, а имеет только листья, которые не выходят на поверхность. К зиме листочки и стебли отмирают, но корень в форме клубня успешно зимует, на следующий год вырастает молодой стрелолист обыкновенный.

Местообитание растения – это Азия и практически вся Европа. Но болотник не растет в быстрых реках. Нередко его используют в декоративных целях при оформлении водоемов, поскольку он оригинально смотрится как самостоятельное растение и гармонично сочетается с другими видами.

Ситрелдолист саггитария sagittaria в воде

По краям прудов, рек и озер встречается нередко растение, которое, благодаря форме своих листьев, получило чрезвычайно характерное название стрелолист (Sagittaria sagittaefolia), которое изящно описывает его внешний вид.

Все листья стрелолиста или саггитарии прикорневые и стебель совершенно безлистный. Подобно частухе, первые листья стрелолиста в воде, при прорастании его семян в иле, развиваются в виде длинной, тесьмовидной ленты, которая не доходит до поверхности воды и не образует листовой пластинки.

Посмотрите фото растения стрелолист, где показаны все виды и формы его листвы:

      

Размножение и посадка

Размножение сагиттарии производят семенным и вегетативным способами. Так как стрелолист очень легко размножается делением куртины и отростками, заниматься посевом семян нет необходимости. В конце осени или весной от густой куртины отделяют часть побегов вместе с грунтом и аккуратно высаживают на новое место. Клубни образуются на концах побегов в ноябре. Взрослое растение наращивает за сезон до 15 клубней. Их можно отделить и высадить во влажный грунт.

Высаживают стрелолист в плодородный, илистый и хорошо увлажненный грунт. Удобно использовать мелкий заиленный песок слоем до 3 см по всей поверхности дна аквариума

Важно оставить корневую шейку на поверхности. Растение может существовать не только в толще воды, но и располагаться полностью на суше

Допускаются посадки в стоячей воде на глубине 10-30 см. Конечно, стрелолист может развиваться на глубине до 5 м, но тогда он не будет выпускать цветов и надводных листьев.

Виды растения с фотографиями

Есть еще множество различных видов, которые отличаются только размером и длинной листьев. При этом уход за ними совершенно одинаковый.

Шиловидный стрелолист

Подвид, который встречается в Южной и Северной Америке. Чаще всего растет в мелкой, стоячей воде.
Этот вид характеризуется тем, что в аквариуме может цвести. В таких случаях соцветия имеют несколько белых цветков, небольшого размера. При этом цветонос выносит верхние цветки на поверхность воды.

Очень часто такой тип растения переходит в другой вид. Зависит это от условий выращивания. Данный вид может быть использован в любом аквариуме. При этом температура воды особой роли не играет.

Растение не нуждается в особом освещении, но для него обязательным становится еженедельная смена воды и правильный грунт. Лучшим вариантом будет мелкий, слегка заиленный субстрат.

Растение нуждается в регулярной пересадке. Розетку нужно отделять предельно аккуратно, когда у стрелолиста образовалось более чем 4 листа с отдельными корнями.

Стрелолист шиловидный

Карликовый стрелолист

Считается низкорослым, при этом в аквариуме может образовывать сильные заросли и переплетаться с другими растениями. Кусты обычно не вырастают больше 10 сантиметров.

Специалисты рекомендуют сажать отдельно от остальных видов, желательно возле передней стенки аквариума. При этом объем аквариума может быть достаточно маленьким.

Растение простое в уходе и отлично подходит новичкам, поскольку неприхотливо к температурному режиму и качеству воды. Но в аквариуме обязательно должен быть фильтр, это убережет водоросли от пожелтения и отмирания. Освещение должно быть умеренным и не слишком интенсивным. Достаточно использовать обычные лампы накаливания.

Чтобы растение хорошо росло, стоит уделить внимание подбору грунта. Это может быть мелкий песок и органика

Стрелолист карликовый

Стрелолист жестколистный

Сагиттария этого вида происходит из Центральной Америки. Листовые пластины у нее короткие, слегка изогнутые, широкие. Имеют заостренную форму и выглядят довольно массивно. Корневая система белого цвета и очень мощная. Листья ярко-зеленого цвета, посредине можно увидеть прожилку. Эта разновидность стрелолиста отличается частым длительным цветением. Цветков бывает более 20 штук на одном кустике.

Специалисты рекомендуют выращивать такой вид в смеси песка и ила. Растение хорошо растет в теплом аквариуме с естественным освещением. Стоит помнить о том, что стрелолист нужно сажать подальше от других растений, так как он не любит соседства и в таких случаях плохо растет.

Сагиттария широколистная

Не слишком распространенное растение. В природе обитает в Америке, Азии и некоторых частях Европы. Будет отличным дополнением аквариума или акватеррариума. Вырастает до 25 сантиметров, особо не прихотливо и хорошо приживается.

Этот вид характеризуется тем, что приспосабливается к любым условиям выращивания. При этом лучше растет в рыхлом грунте. Его нужно высаживать отдельно от остальных растений и давать больше свободной площади вокруг.

В небольших аквариумах в среднем вырастает до 15 сантиметров. Можно подстригать кончики и рассаживать растение.

Стрелолист

Потенциальный вред

Стрелолист считают безопасным соцветием, но все же у некоторых людей часто возникает индивидуальная непереносимость. При чрезмерном употреблении продуктов, содержащих этот углевод, может появиться повышенное газообразование, колит. Те, у которых есть трудности с избыточными килограммами, или у кого обнаружен сахарный диабет, должны с осмотрительностью отнестись к такому растению.

Стрелолист можно использовать для оформления и декорирования береговых участков любого водоёма, так он будет намного красивее. Замечательно сочетается с другими растениями и превосходно подойдёт для формирования как классического, так и экзотического стиля. На фоне яркой зелени все растения будут смотреться довольно гармонично. При правильном уходе за растение отблагодарит вас прекрасным цветением.

Общее описание растения

Многолетнее растение стрелолист растёт возле воды. Относится к однодольному семейству Частуховых. Было завезено из Азиатских стран. В дикой природе тропических регионов встречается большое количество его видов. Такое название произошло от выражения sagittal, что на латыни означает стрела, так как лепестки имеют заострённую форму.

Это зелёное растение с остроконечными листьями, имеющее небольшие белоснежные цветки с розовой серединкой. Опыляется пчёлами и другими насекомыми.

Страусник обыкновенный: посадка и уходРогульник плавающий или водяной орехЛечебные свойства акации гледичия

Сагиттарию можно встретить на мели или же возле берегов, она имеет листья интересной формы, находящиеся поверх воды. Цветёт в начале или середине лета.

Бутоны большие, белого цвета. Созревание плодов в конце августа. Они месяцами плавают поверх воды, уплывая на большие расстояния. В середине ноября стебель и лепестки засыхают, в земле остаётся только клубень. А ранней весной из него показываются молодые побеги.

Ботаническое описание

Стрелолист имеет листьям яркого, зеленого цвета, которые выглядят достаточно плотными, увесистыми и мощными. Свое название он получил потому, что внешне напоминает стрелу. И хоть корни этого растения очень мощные, они при этом достаточно ломкие и нежные.

Независимо от разновидности стрелолиста требования по уходу и выращиванию остаются стандартными

В высоту растение может достигать более 25 сантиметров. Некоторые виды при правильном уходе и благоприятных условиях достигают 50 сантиметров. Стрелолист любит мелководье и илистое дно.

Каждый вид имеет незначительные различия по внешнему виду и длине. При этом условия для содержания могут быть одинаковыми.

Растет розетками, по 10-12 листочков. Каждый лист слегка изогнут и заострен на конце. Количество листков зависит от того, на какой глубине расположено растение. В некоторых случаях можно срезать верхнюю часть листков, после чего они вновь продолжат расти.

Ботаническое описание

Стрелолист (сагиттария) – вечнозеленое травянистое растение. Его корневая система представлена шнуровидными отростками, на которых располагаются округлые клубни. Корневище находится близко к поверхности почвы. Для нормального развития корень должен быть погружен в воду. Наземная часть может существовать как в толще воды, так и на её поверхности. Тонкий стебель состоит из пористой ткани, которая наполнена воздушными пузырьками. Его длина может составлять от 20 см до 1,1 м.

Листья одного растения могут отличаться по форме в зависимости от среды обитания. Подводная листва представлена узкими и длинными листовыми пластинами. Они способны вырастать в длину на 120 см. Надводная листва имеет длинный черешок, а листовая пластина в форме треугольного наконечника стрелы располагается на поверхности. Длина такого листа составляет 25-30 см. На нем отчетливо просматриваются рельефные жилки, которые отходят от центра к вершинам треугольника.

В середине июня на стрелолисте появляются небольшие кистевидные соцветия, которые сохраняются до конца лета. Бутоны в нем располагаются мутовками. На верхушке находятся тычиночные цветы, а у основания – пестичные. Венчик состоит из выпуклой, шарообразной сердцевины и трех округлых белых лепестков. Диаметр цветка может составлять 1,2-5 см. Встречаются махровые сорта.

После опыления насекомыми завязываются плоды – жесткие округлые семянки со множеством плоских семян. От созревшего плода семена с легкостью отделяются самостоятельно и течение относит их на большие расстояния.

Значение и применение

Богатые крахмалом клубни различных видов стрелолиста съедобны и употребляются в пищу в варёном и печёном виде (вкусом напоминают каштан)[10].

По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но являются ещё в 11⁄₂ раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в 5 раз белками. Единственным отрицательным свойством отваренных в солёной воде клубней является некоторая горечь, остающаяся во рту после их употребления[11].

В Японии и Китае культурную форму стрелолиста трёхлистного возделывают[7][10].

Клубни служат пищей для ондатры[12].

Некоторые виды стрелолиста, особенно североамериканские, выращивают в аквариумах. У выращиваемых в аквариуме стрелолистов листья мягкие и лентовидные. При выращивании в аквариумах на бедных почвах, например, на песке, рост стрелолистов подавляется, и растения в этих условиях остаются на ювенильной стадии, что часто используется аквариумистами.

Хозяйственное значение и применение

Пищевое растение. Корневища и висящие на нём клубневидные утолщения съедобны в печёном виде, напоминая по вкусу каштаны или варёном виде, напоминая по вкусу горох. В свежем виде имеют вкус орехов. Клубни идут также на приготовление кофе.

В Северной Америке стрелолист называют белым картофелем индейцев. В Китае издавна культивируется как овощное растение, возделывается для получения крахмала. Корневища перемалывают в муку и из нее пекут хлеб.

Корм для водоплавающих птиц, а также для домашних уток при выпасе на естественных водоёмах. Одно из любимых кормовых растений водяной крысы. Свиньи охотно едят клубни, но надземная часть растений скотом не поедается.

Что такое стрелолист

Научное название растения с острыми, похожими на стрелы листочками – сагиттария (Sagittaria). Видов таких зеленых любителей водоемов насчитывается по всему миру около 40. Сагитария принадлежит к семейству Частуховых, а по типу произрастания – к гидрофитовым растениям. Если рассмотреть стрелолист обыкновенный на фото, то можно сразу же понять, почему это растение получило такое название: его трехконечные вытянутые листья похожи на стрелы. Интересно, что именно с этим растением ассоциировался в древнеславянской мифологии бог-охранитель брачного ложа Люб, изображавшийся в виде золотовласого кота, держащего листок стрелолиста в зубах.

Использование в кулинарии

Во многих странах болотник применяют как съедобное растение. В Азии его специально выращивают для пищевых целей, так как клубни и корни можно есть. Уникален он тем, что клубеньки вырастают только весной и в осенний период, а в жаркое время года они не подходят для употребления.

Плод, который растёт в конце подземных корней, богат крахмалом. Хорошо его запекать на углях или варить. В печёном виде имеет ореховый привкус.

В Северной Америке этот плод до такой степени популярен, что его называют белым индейским картофелем. Любители заявляют, что своим вкусом он похож на запечённые каштаны. В Азии стрелолист культивируют как овощ, из которого получают крахмал. В Париже шеф-повара делают из болотника деликатесные блюда. Сухие кусочки плода применяют для получения отрубей, которые хорошо добавлять в тесто при выпекании хлеба.

Для того чтобы смолоть муку из болотника, плоды, нарезанные кругляшами, необходимо высушить в печке. Отруби замечательно подойдут для добавления в кисель, крем, домашнее заливное. Так как клубни содержат много крахмала, это даёт возможность применять их как природный загуститель.

Запечённый болотник

Корнеплод восхитительный на вкус, что даёт возможность готовить его вместе с другими, более привычными ингредиентами. Он замечательно комбинируется со свининой, которую хорошо запекать в духовом шкафу. Для этого клубеньки необходимо сначала отварить в воде, предварительно добавив соль, снять кожуру, а мякоть нарезать. Одновременно свинину нашпиговать чесноком, посолить и поперчить. Необходимо слоями выложить на противень подготовленное мясо и кусочки плодов, завернуть в фольгу и час запекать при средней температуре.

Пюре из клубней

Лёгким и интересным является блюдо из болотника. Чтобы приготовить одну порцию, необходимо взять 200 граммов плодов, чашку молока, соль и сахар. В сыром виде клубеньки тщательно помыть, а потом отварить в подсоленной воде. После полного остывания их необходимо почистить от кожицы и перемолоть в кухонном комбайне. В такое пюре добавить все оставшиеся компоненты и ещё проварить до однородной консистенции.

Аквариумные формы

Разводить стрелолист обыкновенный в аквариуме несложно, если помнить о том, что этому растению необходимы вода и свет. Можно использовать купленные в специализированном магазине растения, но можно взять стрелолист и с ближайшего берега пруда или речки. Для аквариума его лучше всего выбирать с подводными листьями. Они не имеют такой красивой формы, как надводные, но зато на дне аквариума создадут красивую поросль. Для тех растений, которые были взяты из естественных условий, лучше всего использовать аквариум большого объема. Для небольших интерьерных украшений с рыбками следует приобретать специальные формы стрелолиста, например стрелолист карликовый. Если водоем для рыбок хорошо освещен, то грунт для растений можно выбрать достаточно скудный – песчаный, мелко каменистый. Но если аквариум стоит в недоступном для солнечных лучей месте и освещения недостаточно, то придется в грунт добавлять ил, чтобы было достаточно питательных веществ и растения хорошо себя чувствовали. При обустройстве аквариума крупными камешками и растениями, в том числе и стрелолистом, необходимо предусмотреть специальные лунки, заполненные мелким песком и илом, чтобы растение укоренилось.

Стрелолист обыкновенный – одно из тех растений, которые хорошо чувствуют себя в естественной и искусственной среде. Оно неприхотливо, хорошо подходит для украшения водоема на приусадебном участке. Помимо естественной красоты, корни растения обладают питательной ценностью, а также имеют полезные с медицинской точки зрения свойства. Например, индейцы столетиями используют клубеньки стрелолиста в качестве заменителя картофеля. Высокое содержание крахмалистых веществ в корнях этого водного растения делает его полезным при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Если есть желание попробовать корни стрелолиста на вкус, то сделать это можно весной или осенью. Собранные летом корни растения в пищу непригодны.

Особенности ухода

В силу своей неприхотливости болотник легко приспосабливается к различным условиям произрастания. Место с рассеянным светом станет лучшим для растения. Стрелолист нормально переносит непродолжительное попадание прямых солнечных лучей. Длительность светового дня должна составлять до 12 часов.

На свету окрас листьев растения становится более темным. При выращивании в аквариуме необходимо следить за чистотой воды. Если в аквариуме присутствуют взвеси, на листьях образуется пленка, которая угнетает растения и мешает им нормально развиваться. Для соблюдения санитарных норм рекомендуется устанавливать фильтры и раз в неделю менять ¼ часть воды.

Стрелолистник легко приспосабливается к различным условиям произрастания

Температура воды не должна превышать 25 ° C. Минимальные показатели термометра должны находиться в пределах +10 ° C. Стрелолист замечательно переносит зиму в открытых водоемах при естественных условиях. При образовании льда на поверхности корни не страдают и весной образуют новые побеги.

При выращивании на сухих участках растения нуждаются в обильном поливе. Не следует допускать полного пересыхания почвы. Опытные цветоводы рекомендуют помещать растения в горшки, не имеющие отверстий для дренажа. Емкости наполняют почвой и водой до самых краев.

Во время цветения и размножения кусты нуждаются в минеральной подкормке. Вносят ее в количестве 2 грамм на 100 литров воды.

Посадка и уход

В описание стрелолиста входит возможность выращивания не только на водной глади, но и в грунте. Для этого ему необходимы определенные условия роста.

Размножение болотника на суше будет успешным при использовании хорошо увлажненной почвы. Приспособленность стрелолиста к жизни в грунте достаточно высока, при условии частого и обильного увлажнения. Лучше всего это растение чувствует себя в илистой земле на солнечном месте. Для его размножения используют семенной материал. Также размножить стрелолист можно методом деления куста.

Это растение обладает не только полезными свойствами, но и широко применяется в кулинарии. Клубеньки, формирующиеся на концах подземных стеблей растения, богаты крахмалом. Их собирают весной или осенью, поскольку они появляются именно в этот период года.

Этот продукт обладает приятным ароматом и вкусом. Его отваривают в подсоленной воде, затем снимают кожицу, нарезают на кусочки и добавляют в процессе приготовления различных блюд. Мякоть клубней отлично сочетается с говядиной и свининой. В Азии стрелолист специально выращивают в пищевых целях.

Виды стрелолиста

Род стрелолиста насчитывает около 40 видов и несколько декоративных сортов.

Стрелолист обыкновенный. Растение имеет ярко-зеленую поросль, которая состоит из нитевидных подводных и стреловидных воздушных листьев. Надводные листья располагаются на плотных, прямостоящих черешках. Размер листовой пластины составляет 7-16 см. Зацветает в июле простыми белыми цветами, собранными в кистевидные соцветия.

Стрелолист обыкновенный

Сагиттария карликовая. Растение высотой до 10 см образует плотную куртину ярко-зеленых узких листьев. Вид наиболее часто используется для украшения аквариумов.

Сагиттария карликовая

Стрелолист шиловидный. Разновидность имеет узкие листья длиной 7-20 см. Она приспособлена для сухопутного и подводного выращивания. Листовые розетки состоят из зеленых или зелено-коричневых узких листьев. Отличается неприхотливостью и хорошо переносит обрезку.

Стрелолист шиловидный

Стрелолист плавающий. Встретить это растение можно на мелководье и у берегов рек. Его длинный стебель выпускает стреловидные овальные листья по всей длине. У основания располагается розетка ремневидной листвы.

Стрелолист плавающий

Использование растения

Стрелолист отлично украсит прибрежную зону любого водоема или аквариума. Он одновременно соответствует естественному и экзотическому стилям ландшафтного дизайна. На фоне сочной зелени любые другие растения будут смотреться вполне гармонично. Соседство со стрелолистом полностью безопасно, так как он не агрессивен.

Богатые крахмалом и другими полезными элементами клубни используются в кулинарии. В них находятся дубильные вещества, витамины, органические кислоты, дисахариды, минералы, флавоноиды. Они гораздо питательнее обычного картофеля. Сырой продукт сильно горчит, но после термической обработки горечь уходит. От Китая до Франции клубни используют для приготовления гарниров и основных блюд. Высушенное и измельченное сырье добавляют в выпечку.

В народной медицине используются листья стрелолиста. Их применяют наружно в свежем виде или в форме отваров. Такие снадобья лечат грибковые и инфекционные заболевания кожи, останавливают кровотечение и ускоряют заживление ран.

Среда обитания

В дикой природе это растение семейства Частуховых можно встретить в тропических регионах Азии, а также в южных и центральных штатах Америки. Это растение любит болотистую местность и может произрастать вблизи медленно текущих водоемов.

В естественной среде этот цветок формирует подводные и надводные длинночерешковые листья. В аквариуме поверхностные листья растения могут развиваться только в условиях продолжительного светового дня – не менее 12 часов.

В саду стрелолист используют для украшения прибрежной зоны искусственных водоемов. Сагиттария отлично сочетается в групповых посадках с другими растения водной среды. Ее используют для создания различных стилей – классического, экзотического и др.

Описание

Стрелолист или Сагиттария — род болотных и водных растений. В него входят как подводные виды, так и растущие около водоемов на берегу или мелководье. В зависимости от глубины водоема, в котором растет Стрелолист, у растения могут образовываться три вида листьев. Кустики, расположенные на мелководье или на берегу, несут характерные листья стреловидной формы. Подводные формы отличаются длинными нитевидными листовыми пластинками, иногда на них формируются еще и плавающие листья овальной формы на длинном черешке. Однако все три типа листьев крайне редко бывают на одном растении.

Цветки Сагиттарии белой окраски или чуть розоватые, крупного размера. Цветут только надводные экземпляры. Многие виды Стрелолиста выращивают как декоративное аквариумное растение, неприхотливое к условиям содержания.

Стрелолист мелководное растение, он в своём роду насчитывает около 40-ка видов, которые произрастают в умеренных и тропических регионах.

Вот краткое описание и изображение одного из видов Стрелолиста:

Стрелолист обыкновенный

Отлично подходит для посадки в дачном водоеме и растение стрелолист, которое представляет своими листьями и цветами очень оригинальную структуру.

Большие, зеленые листья, а поверх них множество маленьких цветков розового или белого цвета на высокой ножке. Вырастает стрелолист до 60-100 см, в зависимости от условий созревания, но отлично цветет на протяжении всего лета.

Размножать же его можно в теплое время года делением куста.

Интересует качественное украшение дачного пруда? Стрелолист обыкновенный поможет вам декорировать водоем

Вот изображение и описание Стрелолиста из Википедии:

Биологическое описание

Стрелолист обыкновенный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Стрелолисты — многолетние травянистые растения, полностью растущие в воде либо частично в неё погружённые (гидрофиты по жизненной форме).

Из короткого толстого корневища выходит трёхгранный стебель. Он достигает 20—110 см в длину, но при этом целиком находится под водой и наполнен воздухоносной тканью (аэренхимой).

На столонах стрелолиста часто возникают подземные клубни.

Для стрелолиста характерно явление гетерофиллии: листья имеют различную форму.

Подводные листья — простой удлинённой формы, чаще похожи на тонкие нити до 1,2 м длиной.

Плавающие — эллиптические. Надводные листья по форме напоминают стрелу, обычно достигают длины 25—30 см.

Цветки собраны в кисть по три, раздельнополые, в диаметре от 1,2 до 5 см, имеют зелёную трёхчленную чашечку и три белых с розовым основанием лепестка.

Нижние две мутовки из пестичных цветков, прочие — из тычиночных, цветоносы пестичных цветков короче. Цветут с середины июня до конца августа. Опыляются насекомыми.

Плод — семянка с носиком, плавающая на поверхности воды. Стрелолистам, как и другим родам семейства Частуховые, присуща гидрохория — распространение семян и плодов водными течениями.

Распространение и экология

Растёт, в основном, по берегам различных водоёмов. Растение водное и болотное, предпочитающее глеевые почвы и свежие торфяники.

Стрелолист может служить примером группового экологического диморфизма: растения, находящиеся в воде на глубине более полутора метров, имеют только лентовидные водные листья, а растущие у самой кромки воды — только стреловидные надземные.

Значение и применение

Богатые крахмалом клубни различных видов стрелолиста съедобны и употребляются в пищу в варёном и печёном виде (вкусом напоминают каштан).

По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но являются ещё в 1,5 раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в 5 раз белками.

Единственным отрицательным свойством отваренных в солёной воде клубней является некоторая горечь, остающаяся во рту после их употребления.

В Японии и Китае культурную форму стрелолиста трёхлистного возделывают.

Клубни служат пищей для ондатры.

Некоторые виды стрелолиста, особенно североамериканские, выращивают в аквариумах. У выращиваемых в аквариуме стрелолистов листья мягкие и лентовидные.

При выращивании в аквариумах на бедных почвах, например, на песке, рост стрелолистов подавляется, и растения в этих условиях остаются на ювенильной стадии, что часто используется аквариумистами.

Стрелолист, как и прочие мелководные растения, буду пробовать выращивать после плавающих и глубоководных растений.

Настоятельно рекомендую посетить страницу Водные растения и обязательно ознакомиться ещё с 25-ю Водными растениями: Кувшинки, конечно, радуют людской глаз, но обитателям водоёма нужны и другие Водные растения, снабжающие их всех кислородом, а некоторых и пищей. Кроме того, заросли Водных растений способствуют размножению многих Рыб и позволяют малькам прятаться от хищников, что повышает естественную продуктивность водоёмов.

Применение в кулинарии

Это растение относится к пищевым культурам, но в летнее время стрелолист обыкновенный не пригоден для употребления в пищу. Собирать клубеньки нужно осенью и весной в то время, когда они образуются под землей.

Растение обладает приятным вкусом, поэтому его можно сочетать с другими продуктами. Его можно запекать с мясом. Но прежде чем приготовить, его отваривают в подсоленной воде, после чего с него очищается кожица. Для удобства продукт нарезают.

Свежие клубеньки по вкусу могут напомнить орех, но их послевкусие слегка горьковато. После термической обработки они меняют свои вкусовые характеристики и горечь исчезает. Также в готовом виде стрелолист может напомнить картофель, поскольку в нем много крахмала и белка. Кроме того, стоит отметить, что болотник богат витаминами А, С, Е, В.

 

Литература

• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 1: Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2002. — С. 161
• Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — ISBN 5-87077-047-5. — С. 9
• Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — Т. I Споровые, голосеменные и однодольные. — М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1950. — С. 151—152
• Красная книга Иркутской области. — Иркутск: ООО Издательство «Время странствий», 2010. — С. 144
• Красная книга Республики Саха (Якутия). Т. 1: Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и грибов / Отв. ред. Н. С. Данилова. — Москва: Издательство «Реарт», 2017. — С. 20
• Лавренова Г. В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений. Том 2. — Донецк: Донеччина, 1997. — С. 237—238
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 46

Флора и фауна Ртищевского района
Флора Ртищевского района	Декоративные растения · Кормовые растения · Лекарственные растения · Медоносные растения · Пищевые растения · Сорные растения · Технические культуры · Ядовитые растения · Растения в Чёрной книге
Грибы Ртищевского района	Несъедобные грибы · Условно съедобные грибы · Ядовитые грибы
Фауна Ртищевского района	Беспозвоночные Брюхоногие · Поясковые · Паукообразные · Губоногие · Насекомые: Полужесткокрылые · Жесткокрылые · Перепончатокрылые · Прямокрылые · Стрекозы · Чешуекрылые Позвоночные Круглоротые · Костные рыбы · Земноводные · Пресмыкающиеся · Птицы · Млекопитающие Палеофауна
Красная книга Саратовской области

Ртищево и Ртищевский район в темах
Символы и награды	Герб Ртищевского района · Флаг Ртищевского района · Награды и почётные звания города и района
Люди города и района	Почётные граждане города Ртищево и Ртищевского района · Герои Советского Союза · Герои Социалистического Труда
География и биология	Климат · Реки, озёра и пруды · Флора · Грибы · Фауна (беспозвоночные животные · позвоночные животные)
Административно-территориальное деление	Муниципальные образования · Населённые пункты Ртищевского района · История административно-территориального деления
История Ртищевского края	Хронология · История административно-территориального подчинения Ртищевской земли · Село Ртищево · Малиновское восстание · Мятеж чехословацкого корпуса · Тамбовское восстание · Ртищево в годы Великой Отечественной войны · Дворяне и дворянские роды · Ртищевские помещики · Краеведы
Власть и управление	Органы местной власти · Ртищевский районный суд · Руководители города и района · Судьи
Экономика	Промышленные предприятия · Сельхозпредприятия · Прочие предприятия и организации · Коммерческие банки · Транспорт
Железная дорога	Станции, платформы и остановочные пункты  · Предприятия железнодорожного транспорта · История железной дороги · Железнодорожники
Образование и наука	История образования · Школы · Дополнительное образование · Учебные заведения НПО · Средние специальные учебные заведения · Вузы · Учёные · Преподаватели · Педагоги
Здравоохранение	История здравоохранения · Учреждения здравоохранения · Медики
Связь, телекоммуникации и СМИ	Телевидение в Ртищево · Почта · Газеты · Журналисты
Культура	Культурно-досуговые учреждения Музеи · Кинотеатры · Библиотеки Творческие коллективы Народные коллективы · Вокальные коллективы · Ртищевский рок Актёры · Писатели и поэты · Музыканты · Певцы и певицы · Художники
Ртищевское благочиние	Храмы Ртищевского благочиния · Утраченные храмы · Священники
Спорт	Спортивные сооружения · Спортивные соревнования · Спортсмены
Планировка и архитектура	Улицы, площади и переулки города Ртищево · Памятники истории и культуры · Кладбища города Ртищево
Вооружённые силы	Аэродром Ртищево · Ртищевская автомобильная школа ДОСААФ ·

Применение в народной медицине

Стрелолист обыкновенный используется не только для приготовления еды, но и в рецептах знахарей. Для исцеления можно брать и свежее растение, и засушенное. Корень болотника обладает вяжущим, тонизирующим свойством.

Он эффективен при проблемах с кишечником или желудком. Экстракт можно применять как замечательное средство против грибков и новообразований. При воспалениях кожи хорошо прикладывать на поражённое место молодые лепестки, ведь они обладают ранозаживляющим свойством.

Исследователями было доказано, что этот продукт:

• нормализует процессы переваривания пищи;
• благоприятно влияет на излечение язвы;
• регулирует уровень глюкозы в крови;
• обладает антисептическими свойствами;
• восполняет нехватку витаминов.

В древние времена корень стрелолиста применяли для лечения безумства. С помощью дубильных веществ, которые входят в состав этой травы, можно останавливать кровотечения. Отваром из стеблей можно вылечить псориаз и инфекционные поражения кожи.

Как украсить пруд

Водоем на садовом участке всегда будет смотреться красиво, если обеспечить ему естественную флору. Растения, взятые в ближайшем пруду и бережно перенесенные на позволят создать красивый естественной красотой уголок. Пересаживать стрелолист удобнее всего клубеньками. Их собирают по осени или весной, пересаживают в илистый грунт возле водоема. Хорошо, если место будет достаточно освещено солнечными лучами, это позволит растению быстрее пойти в рост. Больше для стрелолиста ничего не нужно – ни подкормок, ни полива. Можно ухаживать за водоемом, убирая лишние растения, подсаживая какие-то новинки.